De belles recettes pour amateurs d'asperges violettes

Name: De belles recettes pour amateurs d'asperges violettes
Total time: 30 min
Cuisine: asperges violettes

Plus rare sur les étals mais tout aussi délicieuse. Photo par HLPhoto

Vous connaissez la blanche et la verte mais avez-vous déjà mangé des asperges violettes ? Ces dernières doivent leur couleur à leur légère exposition au soleil. Leur récolte a lieu quand leurs pointes dépassent de la terre.

En cuisine, elles se laissent déguster avec une sauce mousseline ou une vinaigrette classique. Elles font aussi merveille dans une salade composée mais également dans une poêlée ou un gratin de légumes.

Dernières recettes d'asperges violettes et d'estragon par les Gourmets

Nouveautés : des recettes d'asperges violettes et d'estragon qui changent !

Asperges sauce mousseline

jardin-des-gourmands.com

C’est la saison des asperges. Des blanches, des violettes ou des vertes, vous avez le choix selon vos goûts. Je vous propose des asperges violettes servies avec une sauce mousseline, aérienne et parfumée à l’estragon : une recette facile et rapide pour déguster des asperges avec légèreté.

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Couteau à huître

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de huîtres.

Voir aussi

Estragon

Asperge

Asperges à la flamande

Asperges blanches

Asperges mimosa

Botte d'asperges des bois ou Ornithogale des Pyrénées

Asperges sauvages

Asperges vertes

D'autres recettes avec aussi...

Stéphane Décotterd asperge asperges blanches asperges mimosa asperges vertes avocat bacon chef crabe cuisine légère cuisine vapeur entrée estragon fêtes gratin légumes de printemps légumes de saison légumes tiges mayonnaise oeuf oeuf dur oeuf poché parmesan pignons plat principal printemps ricotta salade sans gluten sauce mousseline terroir tomates séchées vinaigrette

Découvrez aussi toutes les recettes d'asperges violettes et toutes les recettes d'estragon

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Charlotte aux radis et fromage blanc

Catalina - Le Blog de Cata

J'ai profité de l'arrivée des radis pour me lancer et au lieu des biscuits cuillères j'ai mis des feuilles d'endive. Pour donner du gout j'ai mariné de l'échalote avec de l'huile d'olive et mis un peu de poivron rouge et du basilic séché.